Le Monasterio de la Oliva est l’un des monastères les plus importants et les plus spectaculaires cistercienne en Espagne. Sa visite est de percevoir la grandeur transcendante de l’architecture dans l’histoire de l’art européen depuis le Moyen Age. Le monastère de Notre-Dame de l’Olive est Carcastillo, à l’est de la Navarre, d’Aragon et de proximité. Son histoire remonte à 1134 quand il a été fondé par Garcia Ramirez.